Se siete alla ricerca di un primo piatto saporito, bello da vedere e completo dal punto di vista nutrizionale, provate questi Noodles di riso con gamberetti e verdure: non rimarrete delusi.
Inoltre sono una eccellente alternativa alla pasta per chi è intollerante al glutine
Ingredienti
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Noodles di riso 300 g
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Gamberetti surgelati 400 g
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Cipolla 1
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Zucchine 2
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Carote 2
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Peperone rosso 1
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Olio di semi 2 cucchiai
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Curry q.b.
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Sale q.b.
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Salsa di soia 3 cucchiai
Preparazione
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Noodles di riso con gamberetti e verdure
Per prima cosa fai scongelare i gamberetti seguendo le istruzioni sulla confezione. Io di solito immergo la busta nell’acqua fredda oppure metto i gamberetti in un colino e li sciacquo velocemente sotto l’acqua corrente
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Mentre i gamberetti si scongelano occupati delle verdure: fai appassire la cipolla tagliata a cubetti molto piccoli in un wok con due cucchiai d’olio, spunta e pela le carote, tagliale a cubetti e aggiungile alla cipolla
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Spunta le zucchine, pulisci i peperoni togliendo il picciolo, i semi e i filamenti interni e taglia tutto a cubetti piccoli. Aggiungi queste verdure nel wok e fai cuocere per una decina di minuti mescolando di frequente.
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Quando le verdure sono quasi cotte aggiungi i gamberetti sgocciolati, mezzo cucchiaino di curry in polvere e per ultimo 2 o 3 cucchiai di salsa di soia. Assaggia ed eventualmente aggiusta di sale
Ecco pronto il il tuo condimento per i Noodles di riso con gamberetti e verdure
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A questo punto puoi occuparti della cottura dei noodles. In genere il tempo di cottura è veramente breve, ma conviene leggere le istruzioni indicate sulla confezione. Io ho scelto dei noodles piatti che assomigliano alle nostre linguine: ho portato a bollore una pentola d’acqua e li ho immersi per un paio di minuti.
Poi li ho tolti dall’acqua con una pinza per spaghetti e fatti saltare per qualche minuto nel wok con il condimento.
Finalmente puoi assaggiare i tuoi Noodles di riso con gamberetti e verdure!